Как уходит шведская традиция и почему в Швеции собрали мало черники
Сбор лесных ягод в Швеции. Как собирают лесные ягоды и продают их в Швеции? Может ли гость страны заработать на сборе лесных даров? Что нужно знать об этом сезонном заработке в Швеции? И почему в этом году в стране собрали мало черники? Традиции и реалии.
Сбор лесных ягод в Швеции
Шведы, всё меньше и меньше занимаются сбором ягод для заработка. Традиция эта сходит на «нет». И поход в лес с подобными целями давно уже стал прерогативой приезжих гостей. Жители Королевства всё больше рассматривают сбор ягод и грибов как хобби и отдых.
До конца 1980-х годов такой способ дополнительного заработка был частью шведской культуры: многие семьи проводили одну или несколько недель в году в лесу, собирая дикие ягоды, сбывая собранные лесные дары в специализированные пункты приёма.
Но в настоящее время очень небольшой процент жителей Швеции прилагает усилия для подобного вида деятельности. Поэтому, как это часто бывает с неквалифицированным трудом сегодня (сбор лесной ягоды именно эта категория занятости), большая часть рабочей силы прибывает из-за рубежа. Но пандемия этого года внесла свои коррективы. Из-за карантина приток рабочих рук в Швецию резко упал.
Почему сбор лесных ягод в Швеции стал так популярен у приезжающих? На это есть объективные причины. И вот какие.
Что нужно знать о сборе лесных ягод в Швеции?
- Сбор лесных ягод в Швеции законодательно не относится к официальной работе. И потому, с доходов с продажи ягод не нужно платить налоги.
- Для того чтобы собирать в лесу ягоды и сдавать их в пункты приёма — не нужно никакого дополнительного разрешения. И не требуется лицензии или патента.
- Собирать в лесу ягоды и продавать их может любой желающий. Как местный житель, так и приезжий. Главное, чтобы у последнего, всё было нормально с документами на въезд. А его пребывание в стране было легальным. (Обычной Шенгенской визы достаточно). Рабочей визы или приглашения от работодателя — не нужно.
- Приёмные пункты распространены и их без труда можно найти. Оплата за принятые ягоды осуществляется сразу. Наличными.
- Вы можете остановиться для проживания в любом месте: отеле, хостеле, кемпинге или поставить палатку в лесу. (Впрочем, и без сбора ягод — это доступно каждому приезжающему в Швецию)
Но есть, конечно же определённые правила. Которые нужно знать и соблюдать.
Какие есть ограничения для сбора лесных ягод в Швеции?
- Уважение к частной собственности. Нужно быть очень деликатным при посещении лесных угодий. Важно не находиться и не заниматься сбором ягод в непосредственной близости от частных усадьб или домов. Также существует запрет на прохождение через лесонасаждения,
фермерские поля или другую землю с посевами. - Запрещено заезжать на транспорте на природные участки за пределами дороги. Нельзя парковаться на пляжах, в поле или на иных земельных участках. Можно делать остановки на обочинах на короткое время, соблюдая, при этом, меры по безопасности дорожного движения и не нанося ущерба природе. Места остановок и стоянки вдоль общественных дорог не предназначены для ночлега, парковки или ночёвки. На некоторых частных загородных дорогах существует запрет для проезда по ним на механизированном транспорте.
- Для ночлега на несколько дней можно поставить платку в стороне от частной земли. И вдали от густонаселённых территорий или пляжей. Но нужно отдельное разрешение от владельца земли, если вы в компании и решили разбить палаточный городок. Такое же разрешение потребуется, если вы решили поставить свой кемпер (дом на колёсах) вдали от специализированных кемпингов.
- Не мусорить. Отходы нужно утилизировать в специализированные контейнеры в местах остановок и стоянок у дорог. Запрещено рубить деревья, кусты, ломать ветки или обдирать бересту.
- Для разведения небольшого костра можно воспользоваться сбором сухого валежника или шишек. Но стоит помнить, что разведение костров в лесу в летний сезон в Швеции, как правило, запрещён. Даже в специально отведённых местах.
- Запрещён сбор ягод, фруктов и овощей в частных садах и огородах.
Какие ягоды можно собирать в лесах Швеции для сбыта? Сколько на этом можно заработать?
Традиционно в Швеции принимают чернику, бруснику и морошку.
Цена на принимаемые ягоды фиксированные. Но устанавливаются ежегодно, в зависимости от различных условий. В среднем, цены могу колебаться в диапазоне 10-25 шведских крон за 1 кг черники, 6-15 крон за бруснику и 40-100 за 1 кг морошки. Так, к примеру в прошлом году цена за килограмм принимаемой черники была минимальной. И составляла около 1,2 — 1,3 евро за килограмм (около 10 шведских крон).
Исходя из цен, заработок может сильно варьироваться. И зависит от личных способностей желающего на этом заработать, на его физической подготовке, трудолюбии, его знании леса и…удачи.
Подобным заработком в Швеции, как правило, занимаются жители Восточной Азии. Конкуренцию им, приезжающие из стран Восточной Европы (Россия, Украина, Беларусь, Польша), в целом, составить не могут. Сказывается, видимо, менталитет и отношение к работе.
Ситуация со сбором лесных ягод в Швеции в этом году — особенная.
Швеция и дефицит лесной черники этого года
Вот, как обстоит дело в этом году со сбором лесной ягоды в Королевстве. Об этом пишет местная пресса. И, в частности, на примере сбора лесной черники, описывает сложившуюся ситуацию. Издание «Dagens Nyheter» отмечает, что конец лета оказался пиком шведского ягодного сезона. И 2020-ый оказался лучшим ягодным годом за последние десятилетия. Летние месяцы были отмечены удачным погодным балансом дождливых и тёплых дней для исключительного урожая лесных даров.
Но в этом году проблема не в нехватке ягод, а в нехватке людей, которые их собирают.
Конечно, вы не настоящий швед, если не занимаетесь для личного пользования каким-нибудь лесным хобби-собиранием на выходных, где-нибудь в августе или сентябре. Черничный пирог (Blåbärspaj), знаменитый шведский черничный суп (Blåbärssoppa) и черничное варенье (Blåbärssylt) — традиционные блюда шведских семей в эти поздние летние месяцы. Но на прилавках магазинов — только фермерская черника.
Во время пика распространения коронавируса в Швеции, когда эта страна считалась одной из самых высоких в мире по уровню смертности на душу населения, правительства стран Восточной Азии приняло решение запретить сезонную работу своих граждан за рубежом. Украина, Россия и Польша также закрыли свои границы с ЕС в марте, в качестве меры предосторожности, чтобы остановить распространение Covid-19.
В сложившейся ситуации шведское правительство выступило с инициативой к своему населению возобновить традицию коммерческого сбора ягод. Пообещав за подобную деятельность дополнительные льготы по налогообложению. В сумме до 12 500 крон.
Но традиция коммерческого заработка на сборе лесных ягод в Швеции давно уже стала прерогативой мигрантов. Не помогла возродить промысел и сумма налоговых послаблений. И потому, несмотря на рекордные урожаи лесной ягоды, шведы в этом году довольствуются продукцией с ферм.
Впрочем, без традиционного Blåbärssoppa потребители в Швеции не остались. И вряд ли даже заметили «черничный» дефицит. Около 80% урожая дикой черники обычно экспортируется. Преимущественно в Азию. А шведские супермаркеты, между тем, предпочитают выращенную на фермах чернику – более крупную и сладкую. Из Чили, Португалии или Польши.
Как готовят традиционный шведский черничный суп и его рецепт здесь: Шведский черничный суп Blåbärssoppa
Подписаться на сайт:
