Сбор ягод в Швеции. Черника

 

Как уходит шведская традиция и почему в Швеции собрали мало черники

Сбор лесных ягод в Швеции. Как собирают лесные ягоды и продают их в Швеции? Может ли гость страны заработать на сборе лесных даров? Что нужно знать об этом сезонном заработке в Швеции? И почему в этом году в стране собрали мало черники? Традиции и реалии.

Сбор лесных ягод в Швеции
Сбор лесной черники. Фото: © Sergii Zysko | Dreamstime.com

Сбор лесных ягод в Швеции

Шведы, всё меньше и меньше занимаются сбором ягод для заработка. Традиция эта сходит на «нет». И поход в лес с подобными целями давно уже стал прерогативой приезжих гостей. Жители Королевства всё больше рассматривают сбор ягод и грибов как хобби и отдых.

До конца 1980-х годов такой способ дополнительного заработка был частью шведской культуры: многие семьи проводили одну или несколько недель в году в лесу, собирая дикие ягоды, сбывая собранные лесные дары в специализированные пункты приёма.

Но в настоящее время очень небольшой процент жителей Швеции прилагает усилия для подобного вида деятельности.  Поэтому, как это часто бывает с неквалифицированным трудом сегодня (сбор лесной ягоды именно эта категория занятости), большая часть рабочей силы прибывает из-за рубежа. Но пандемия этого года внесла свои коррективы. Из-за карантина приток рабочих рук в Швецию резко упал.

Почему сбор лесных ягод в Швеции стал так популярен у приезжающих? На это есть объективные причины. И вот какие.

Что нужно знать о сборе лесных ягод в Швеции?

  1. Сбор лесных ягод в Швеции законодательно не относится к официальной работе. И потому, с доходов с продажи ягод не нужно платить налоги.
  2. Для того чтобы собирать в лесу ягоды и сдавать их в пункты приёма — не нужно никакого дополнительного разрешения. И не требуется лицензии или патента.
  3. Собирать в лесу ягоды и продавать их может любой желающий. Как местный житель, так и приезжий. Главное, чтобы у последнего, всё было нормально с документами на въезд. А его пребывание в стране было легальным. (Обычной Шенгенской визы достаточно). Рабочей визы или приглашения от работодателя — не нужно.
  4. Приёмные пункты распространены и их без труда можно найти. Оплата за принятые ягоды осуществляется сразу. Наличными.
  5. Вы можете остановиться для проживания в любом месте: отеле, хостеле, кемпинге или поставить палатку в лесу. (Впрочем, и без сбора ягод — это доступно каждому приезжающему в Швецию)

Но есть, конечно же определённые правила. Которые нужно знать и соблюдать.

Сбор лесных ягод в Швеции
Сбор лесных ягод в Швеции. Фото: © Daniel Rönneberg | Dreamstime.com

 

 

Какие есть ограничения для сбора лесных ягод в Швеции?

  1. Уважение к частной собственности. Нужно быть очень деликатным при посещении лесных угодий. Важно не находиться и не заниматься сбором ягод в непосредственной близости от частных усадьб или домов. Также существует запрет на прохождение через лесонасаждения,
    фермерские поля или другую землю с посевами.
  2. Запрещено заезжать на транспорте на природные участки за пределами дороги. Нельзя парковаться на пляжах, в поле или на иных земельных участках. Можно делать остановки на обочинах на короткое время, соблюдая, при этом, меры по безопасности дорожного движения и не нанося ущерба природе. Места остановок и стоянки вдоль общественных дорог не предназначены для ночлега, парковки или ночёвки. На некоторых частных загородных дорогах существует запрет для проезда по ним на механизированном транспорте.
  3. Для ночлега на несколько дней можно поставить платку в стороне от частной земли. И вдали от густонаселённых территорий или пляжей. Но нужно отдельное разрешение от владельца земли, если вы в компании и решили разбить палаточный городок. Такое же разрешение потребуется, если вы решили поставить свой кемпер (дом на колёсах) вдали от специализированных кемпингов.
  4. Не мусорить. Отходы нужно утилизировать в специализированные контейнеры в местах остановок  и стоянок у дорог. Запрещено рубить деревья, кусты, ломать ветки или обдирать бересту.
  5. Для разведения небольшого костра можно воспользоваться сбором сухого валежника или шишек. Но стоит помнить, что разведение костров в лесу в летний сезон в Швеции, как правило, запрещён. Даже в специально отведённых местах.
  6. Запрещён сбор ягод, фруктов и овощей в частных садах и огородах.

Какие ягоды можно собирать в лесах Швеции для сбыта? Сколько на этом можно заработать?

Сбор ягод в Швеции. Черника
Сбор ягод в Швеции. Черника. Фото: © Fotoknips | Dreamstime.com

Традиционно в Швеции принимают чернику, бруснику и морошку.

Цена на принимаемые ягоды фиксированные. Но устанавливаются ежегодно, в зависимости от различных условий. В среднем, цены могу колебаться в диапазоне  10-25 шведских крон за 1 кг черники, 6-15 крон за бруснику и 40-100 за 1 кг морошки. Так, к примеру в прошлом году цена за килограмм принимаемой черники была минимальной. И составляла около 1,2 — 1,3 евро за килограмм (около 10 шведских крон).
Исходя из цен, заработок может сильно варьироваться. И зависит от личных способностей желающего на этом заработать, на его физической подготовке, трудолюбии, его знании леса и…удачи.

Подобным заработком в Швеции, как правило, занимаются жители Восточной Азии. Конкуренцию им, приезжающие из стран Восточной Европы  (Россия, Украина, Беларусь, Польша), в целом, составить не могут. Сказывается, видимо, менталитет и отношение к работе.

Ситуация со сбором лесных ягод в Швеции в этом году — особенная.

Швеция и дефицит лесной черники этого года

Вот, как обстоит дело в этом году со сбором лесной ягоды в Королевстве. Об этом пишет местная пресса. И, в частности, на примере сбора лесной черники, описывает сложившуюся ситуацию. Издание «Dagens Nyheter» отмечает, что конец лета оказался пиком шведского ягодного сезона. И 2020-ый оказался лучшим ягодным годом за последние десятилетия. Летние месяцы были отмечены удачным погодным балансом дождливых и тёплых дней для исключительного урожая лесных даров.

Но в этом году проблема не в нехватке ягод, а в нехватке людей, которые их собирают.

Конечно, вы не настоящий швед, если не занимаетесь для личного пользования каким-нибудь лесным хобби-собиранием на выходных, где-нибудь в августе или сентябре. Черничный пирог (Blåbärspaj), знаменитый шведский черничный суп (Blåbärssoppa) и черничное варенье (Blåbärssylt) — традиционные блюда  шведских семей в эти поздние летние месяцы. Но на прилавках магазинов — только фермерская черника.

Традиционный шведский черничный суп Blåbärssoppa
Традиционный шведский черничный суп Blåbärssoppa. Фото: © Tatjana Baibakova | Dreamstime.com

Во время пика распространения коронавируса в Швеции, когда эта страна считалась одной из самых высоких в мире по уровню смертности на душу населения, правительства стран Восточной Азии приняло решение запретить сезонную работу своих граждан за рубежом. Украина, Россия и Польша также закрыли свои границы с ЕС в марте, в качестве меры предосторожности, чтобы остановить распространение Covid-19.

В сложившейся ситуации шведское правительство выступило с инициативой к своему населению возобновить традицию коммерческого сбора ягод. Пообещав за подобную деятельность дополнительные льготы по налогообложению. В сумме до 12 500 крон.

Но традиция коммерческого заработка на сборе лесных ягод в Швеции давно уже стала прерогативой мигрантов. Не помогла возродить промысел и сумма налоговых послаблений. И потому, несмотря на рекордные урожаи лесной ягоды, шведы в этом году довольствуются продукцией с ферм.

Впрочем, без традиционного Blåbärssoppa потребители в Швеции не остались. И вряд ли даже заметили «черничный» дефицит. Около 80% урожая дикой черники обычно экспортируется. Преимущественно в Азию. А шведские супермаркеты, между тем, предпочитают выращенную на фермах чернику – более крупную и сладкую. Из Чили, Португалии или Польши.

Как готовят традиционный шведский черничный суп и его рецепт здесь: Шведский черничный суп Blåbärssoppa 

Подписаться на сайт:

от Nordic

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *